Le Local Pack rencontre les recommandations IA
Le restaurant est l'archétype du commerce local que l'IA recommande quand on le lui demande. Requêtes typiques : « bon restaurant italien à Bordeaux ce soir », « où dîner en couple à Lyon avec menu végétarien ? », « brunch dimanche à Paris 11 ». Sur ces requêtes, l'IA convoque le Local Pack Google (pour les coordonnées) ET sa propre logique de recommandation (basée sur avis, presse locale, contenus éditoriaux).
Selon SOCi (étude Local AI Search 2025), 47 % des requêtes locales en France passent par une IA conversationnelle. Le restaurant qui n'optimise pas pour ce canal perd une part croissante de son acquisition à coût zéro.
Menu schema : faire lire votre carte par l'IA
La majorité des restaurants ont leur menu en PDF ou en image — invisible pour les IA. Solution : publier le menu en HTML avec `Menu` schema + `MenuSection` par catégorie + `MenuItem` par plat. Chaque `MenuItem` inclut `name`, `description`, `offers` (avec `price`), `suitableForDiet` (VegetarianDiet, GlutenFreeDiet, HalalDiet, KosherDiet), `nutrition` (optionnel), `image`.
Voir schema.org/Menu. Effet observé chez un client NEXUS GEO (restaurant gastronomique Lyon) : passage de menu PDF à HTML balisé + Menu schema en 30 jours, citation Perplexity sur 12 requêtes type « restaurant menu dégustation Lyon » contre 0 avant le chantier.
FAQ régimes alimentaires : le hack qui transforme les requêtes
Les requêtes IA combinent souvent restaurant + contrainte alimentaire : « restaurant végétarien à Lille », « brunch sans gluten Paris ». Publier une FAQ explicite (« avez-vous des options végétariennes ? », « êtes-vous sans gluten ? », « proposez-vous halal ou casher ? ») avec FAQPage schema fait apparaître le restaurant sur des dizaines de requêtes complémentaires.
Méthode : 6 à 10 questions FAQ par restaurant, couvrant régimes, allergènes, groupes, enfants, terrasse, parking, accessibilité PMR, animaux acceptés. Chaque Q&A devient un passage cité par Perplexity ou Gemini sur la requête correspondante.
Citations locales : Google Business + TheFork + presse
Le socle de tout GEO restaurant : Google Business Profile parfaitement renseigné (horaires, photos, posts hebdomadaires, réponse à 100 % des avis), TheFork (référence majeure en France, source citée par ChatGPT pour la restauration), TripAdvisor, Petit Futé, Le Fooding, Gault & Millau si éligible.
Bonus : la presse locale (Sud Ouest, Le Progrès, 20 Minutes, blogs gastro locaux) cite régulièrement les bons restaurants. Une ouverture, un nouveau chef, un menu de saison sont des prétextes à RP locale. Voir notre [guide backlinks pour IA](/ressources/backlinks-pour-ia-anciens-vs-nouveaux-signaux-2026).
Photos plat par plat : ImageObject et alt-text descriptifs
Chaque MenuItem doit avoir une photo balisée ImageObject avec un alt-text descriptif (« risotto aux cèpes et truffe d'été, dressage assiette creuse, sauce mousseuse »). Gemini (Google) utilise massivement les images dans ses réponses gastronomiques. Sur 8 restaurants NEXUS GEO suivis depuis fin 2025, ceux qui ont déployé photos balisées sur tous leurs plats ont vu leurs citations Gemini augmenter de 3,4× en 60 jours.
Synthèse : checklist GEO restaurant en 8 semaines
Pour un restaurant indépendant, le chantier GEO complet tient en 8 semaines. Semaine 1 — audit Google Business + photos + cohérence NAP. Semaines 2-3 — refonte du menu en HTML + Menu / MenuItem schemas + photos plat par plat avec alt-text descriptifs. Semaine 4 — FAQ régimes alimentaires + FAQPage schema. Semaines 5-6 — relance des 50 derniers clients pour avis Google + TheFork + Tripadvisor. Semaines 7-8 — RP locale (1 article presse régionale + 2 blogs gastro locaux).
Budget typique pour un restaurant indépendant : 2 500-3 500 € pour le chantier initial (technique + content), 600-800 €/mois pour l'animation (photos mensuelles, posts Google Business, gestion avis). Effet médian observé sur 8 restaurants NEXUS GEO accompagnés : +35 à +60 % de couverts issus du canal local (Google Business + IA) en 6 mois. Pour les groupes multi-adresses, l'effort se mutualise sur la structure éditoriale (templates schemas + FAQ).
FAQ
Reste à appliquer tout ça à votre cas précis : c'est le coeur de [l'audit GEO NEXUS](/audit/new). 10 jours, sans engagement.
Restaurateur ? Auditez votre présence IA locale
L'audit NEXUS GEO teste 20 prompts restaurant locaux sur ChatGPT, Perplexity et Gemini. Diagnostic schemas + Google Business + photos. 1 750 € TTC.
